老根山庄饭店连锁国家管理总部成立以来，已经在全国范围内建立了许多连锁店。 老根山庄原生态“关东土锅”项目是在传统东北铁锅炖制生产方法的基础上进行的大胆改革和创新。 将肉，家禽，野味和各种时令蔬菜油炸和炖煮。 通过集成，蒸，炖和蒸，Laogen Villa开发了一套科学，标准化和程序标准的生产模型。 东北是许多民族聚居在一起的地方。 从狭义上讲，东北包括廖家黑。 实际上，东北美食的影响也包括内蒙古东部，因为从历史上看，这些地方都属于东北地区，受影响的地区也包括原始的热量。 今天河北省是河北省山海关市以外的地区。 在北魏贾思谢的《齐民要术》一书中，描述了北方少数民族美食的烹饪方法，例如“炖牛肉”，“炖汤”和“胡米饭”。 ”，说明他们的烹饪技巧非常好。 有很长一段时间的高水平。 辽宁沉阳也是清朝的首都。 有许多皇宫菜肴和皇家美食。 东北菜受到他们的影响。 制备方法和材料更加复杂。 它还融合了北京，山东，四川和江苏的烹饪方法的精髓。 带有当地风味的东北美食。 东北美食的特点是：烹饪方法比烧烤，烧烤，烹饪和炸药更好； 他们注意调spoon工作，尤其是大转弯。
老根山庄的东北美食以满族美食为基础，吸收了各种美食的优势，尤其是山东美食和北京美食，并且不断形成和发展。 当Pu仪皇帝在长春建起宫殿时，长春成为了各方共同管辖的政治中心。 在皇室餐厅里，不仅有北京带来的宫殿御用厨房，而且许多著名的山东大厨也聚集在北部，汇集了当地其他民族的精髓。 渐渐地，山东美食等各种异国美食与当地民俗美食融合在一起，形成了今天的老根山庄东北美食。
